Французский винодельческий регион Бордо – это проверенный временем устоявшийся бренд. Это второй в мире по площади регион, отданный под виноделие (первый, кстати, тоже во Франции - Лангедок).
Расположен он на юго-западе Франции. Основу региона составляет река Жиронда, образованная слиянием рек Гаронна и Дордонь. На самом деле, взаимоотношение этих рек описывается сложнее, мы слегка упростили.
Другой особенностью Жиронды является то, что почвы на её правом и левом берегах различаются. Левый берег находится южнее и западнее Жиронды, правый – севернее и восточнее.
На левом берегу почвы твёрдые с большим количеством камней и глубоким залеганием известняка. Эти условия делают созревание винограда очень тяжёлой задачей. Однако, в истории виноделия уже успешно доказано, что тяжёлые условия созревания качество вина не ухудшают. Они, конечно, вносят свой вклад, делают виноград более крепким и закалённым. Вино из такого винограда обычно содержит большее количество таннинов и хорошо подходит для выдержки в бочках.
На правом берегу слои известняка залегают близко к поверхности почвы, и винограду это нравится. Поэтому и у вина вкус более лёгкий и ягодный. Другое дело, что выдерживать такое вино не всегда получится.
Все вина Бордо состоят из нескольких сортов винограда, но на левом берегу основу вина обычно составляет виноград сорта Каберне, на правом – Мерло.
Ещё один способ определить, с какого берега пришло вино: посмотреть на картинку замка (шато) на этикетке. Обычно шато изображается с максимальной достоверностью. На левом берегу места больше, чем на правом, поэтому дома обычно более приземистые. На правом берегу место экономят и строят дома повыше.
Кстати, между двумя реками (Entre deux mers - антр-де-мер – между двумя морями) почвы наиболее пригодны для выращивания белого винограда, чем французы, разумеется, и пользуются.
