Известен факт, что на 15 % взрослых людей Земли не действует кофе. Вернее, действует, но усыпляюще. Везунчики. Им не нужно маяться каждое утро, ожидая пока ленивая кофеварка соизволит, наконец, наполнить чашку вожделенной бодрящей жидкостью, чтобы утро уже по-настоящему настало. Им не нужно думать, что бы ещё добавить в кофе, чтобы он не надоел. Вообщем, статья не для них.
Так как наш сайт посвящён всё-таки алкогольным напиткам, то многие рецепты кофе будут с алкоголем. Но некоторые безалкогольные оказались настолько интересными и неожиданными, что мы также решили их опубликовать. Итак, бодрого утра, кофеманы!
Ирландский американо (кофе с Бейлис).
В стандартную кофейную чашку добавить 25 мл ликёра Бейлис.
Холодный кипячёный кофе.
Интересный замороченный рецепт. Замочить молотый кофе или зёрна в холодной воде на 12 часов. Можно вечером сделать, чтобы как раз к утру было готово. Процедить. Можно пить холодным чёрным, можно – с молоком, можно вскипятить.
Смысл этих манипуляций в том, что напиток будет содержать меньше кофеина (а оно надо?) и вкус будет менее кислым.
«Пуля».
В чашку кофе добавляется кусок сливочного масла и чайная ложка кокосового масла (жидкого) немного ванили.
Комментарий Alkogol.com: сайт газеты Dailymail, осчастлививший нас этим рецептом, утверждает, что такой кофе очень полезен. Типа, энергии организм получает больше, мозги работают лучше, чем после обычного кофе, да ещё и жир сгорает. Мы (ж…ой) шестым чувством чувствуем, что что-то здесь не сходится, но что – объяснить не можем.
«Грязный чай латте»
Эта комбинация чая масала с кофе обладает мощным бодрящим действием.
Ингредиенты для чая масала: 4 гвоздики, 2 кардамона, палочка корицы, имбирь и чёрный перец на кончике ножа, 2 столовые ложки сухой чайной заварки (чёрный чай), молоко, сахар, мёд – по вкусу.
Приготовление: растолочь те ингредиенты, которые пока не в порошке, прокипятить в 3-х чашках воды, добавить перец и имбирь. Добавить молоко или сахар с мёдом. В последнюю очередь добавить заварку, покипятить немного, снять с огня и дать настояться.
Разлить по чашкам и в каждую добавить по порции кофе эспрессо.
Комментарий Alkogol.com: так и тянет масалу процедить перед тем, как добавить кофе, но Dailymail не разрешает: сказано же, что кофе грязный.
Кофе с яйцом по-шведски.
По мнению той же Dailymail, страна, подарившая миру тефтели и Александра Скарсгарда, не может ошибаться в технологии приготовления кофе. Сырое яйцо в кофе смягчает вкус, убирает кислотную горечь (термин оригинала) и очищает сам кофе.
Для приготовления кофе по-шведски нужно добавить разбитое сырое яйцо вместе с кофе в кофеварку.
«Гилльермо».
В кофе как чёрный, так и с молоком добавляют кусочек лайма.
«Аффогато».
B переводе с итальянского «утопленный».
На самом деле, это «наш» знакомый кофе гляссе – с мороженным. Рецепты идентичны, просто понравилось итальянское название.
«Белый плоский Мартини».
В напитке, полученном на выходе нет ничего, что соответствовало бы названию. В этом, наверное, и интрига. Он не плоский (с чего бы жидкости быть плоской?), не белый – это же кофе, да и Мартини в нём нет.
Ингредиенты: водка – 25 мл, Бейлис – 50 мл, кофе эспрессо – 25 мл.
Приготовление: смешать ингредиенты в шейкере со льдом, вылить в бокал для Мартини, украсить кофейными зёрнами.
Кофе по-вьетнамски.
Во Вьетнаме кофе появился сравнительно недавно – в середине 19-го века. Свежее молоко в стране было в дефиците, поэтому вьетнамцы добавляли в кофе сухое молоко. Кроме того, они напиток охлаждали, добавляя в него лёд. Получившийся кофе слегка отличался от обычного кофе с молоком, поэтому и получил новое название.
На 1 чашку крепкого кофе 2 столовые ложки сухого молока.
Можно в кофе просто добавить кардамон и кориандр во время приготовления, тогда это будет кофе по-тайски.
Ещё в кофе можно добавить соль, причём, опять же на стадии заваривания. Типа, вкус поменяется (кто бы сомневался, - примечание Alkogol.com) и станет мягче (а вот в этом мы как раз и сомневаемся, - примечание Alkogol.com).
Кофе по-ирландски с виски.
Этот рецепт зарегистрирован официально как коктейль, что говорит о его популярности (особенно в холодное время года).
Ингредиенты: горячий чёрный кофе – 80 мл, ирландский виски – 40 мл, сахар по вкусу, взбитые сливки – 30 мл.
Приготовление: подогреть бокал, налить в него кофе, растворить в нём сахар, затем добавить виски и «накрыть» взбитыми сливками.
Кофе Борджиа.
Итальянский рецепт, для которого характерна очень сильная обжарка. Известно, что пережаренный кофе, мягко говоря, не вкусный, поэтому в него добавляют кучу всякой вкуснятины, чтобы сделать его приятным. Естественно, что если бы членам семейства Борджиа понадобилось кого-нибудь отравить, то этот рецепт – то, что нужно – привкус яда легко забьётся.
На самом деле, рецепт предложен совсем другими Борджиа, добрыми и няшными, они апельсины выращивали и добавляли цедру в кофе.
Зачем вообще вся эта канитель, возникает вопрос. А затем, что при интенсивной обжарке кофеина из зерна выделится больше, поэтому такой напиток взбодрит сильнее.
Ингредиенты для 4-х порций: горячий шоколад 2 чашки, крепкий кофе – 2 чашки, половину чашки взбитых сливок, сахар по вкусу, тёртая цедра апельсина.
Приготовление: соединить кофе и шоколад, добавить сахар, если нужно. Разлить по чашкам, сверху положить взбитые сливки и посыпать апельсиновую цедру.
Ну и напоследок несколько рецептов кофе с коньяком. Это самое распространённое сочетание и обойти его нельзя.
Простой рецепт – 2 чайные ложки коньяка на чашку кофе.
Рецепт посложнее, кофе по-венски.
Ингредиенты: 1 ч.л. молотого кофе, 20 – 30 мл коньяка, 3 кусочка сахара, 2 гвоздики, тёртая корица и цедра апельсина.
Приготовить напиток из 1 ч.л. кофе и 100 мл жидкости.
Отдельно на тарелку положить сахар (коричневый будет вкусней), гвоздику, посыпать корицей и цедрой апельсина (Борджиа, привет!). Залить содержимое тарелки коньяком и поджечь. Полюбоваться. Процедить то, что осталось в приготовленный кофе.
